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14-15頭精選花膠筒

HK$3380.00 會員價: HK$0 HK$3480.00
描述

建議食譜- 紅燒花膠冬菇

史雲生清雞湯500毫升
史雲生極鮮雞汁2茶匙或
調味雞汁方便裝2包
乾花膠筒2隻
冬菇8隻
薑4片
冰糖(搗碎)2湯匙
紹興酒4 1/2湯匙
生粉水3 1/2湯匙

1.浸發花膠,連薑2片、紹興酒3湯匙及水放煲內,水滾後焗至冷卻,瀝乾。

2.浸軟冬菇(水蓋過冬菇),瀝乾去椗,再連冬菇水放碗內,加入史雲生調味雞汁/極鮮雞汁1/2湯匙,紹興酒1/2湯匙及冰糖1湯匙,隔水蒸70分鐘。期間加入生粉水1 1/2湯匙並不時攪拌。

3.爆香薑蔥,灑下紹興酒1湯匙,加入史雲生調味雞汁/極鮮雞汁2湯匙、史雲生清雞湯500毫升、冰糖1湯匙及胡椒粉少許,攪拌成醬汁。

4.醬汁加花膠炆15分鐘,下冬菇,調至大火,下生粉水2湯匙拌勻即成。

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