Chablis Grand Cru Bougros 2016
杜得‧諾丁 夏布利 布爾岡 特級白酒 2016

Region 地區 :
AOC Chablis Grand Cru, Burgundy, France 夏布利, 勃艮地, 法國

Controlled Appellation 地理位置 :
Geographically isolated from the other vineyards in Burgundy; this area possesses a singularity, which comes from the originality of its ground “Kymméridgien” (shell and calcareous sediments & stones dating from 180 millions of years (Jurassic era) when the ocean was here. The 1er Cru Montmains is harvested on the slopes of the left side just at the south of the town of Chablis and traditionally give some; very well balanced wines, each year with a wide and a regular quality.

Grape Variety 葡萄種類 : 
100% Chardonnay 莎當妮

Wine Making 製造程序 :
Traditional. Controlled temperatures of the musts. Racking of the musts. Alcoholic and malolactic fermentation. The maturation is systematically done in stainless vats for 8 months.

Tasting Notes 酒評 :
Behind its pretty pale gold dress with some crystal green reflects, the nose of this Chablis seduces by its fineness and its aromatic and elegant personality. On the palate we feel the fresh notes of citrus and lime. Roundness and finesse, elegance and persistence on the palate make it at once a greedy and elegant bottle, but also with a lively and fresh wine. Robert Parker's Wine Advocate praised the age-ability of Doudet Naudin's produce, so if you're looking for a white to cellar, it's here. From a 'quality over quantity' vintage, it's sublime.

Food Pairing 配襯食品 :
As Aperitif, or with sophisticated dishes of seafood, decent toast with pate, Japanese sashimi, and fresh oysters.